冲煮记录

Posted by Coink on November 8, 2018

秋雨未尽,立冬已至。

最近睡眠极佳,只需12点前入睡,不过六七小时就能自然醒来。但门外寒风还是吹得人直哆嗦。这时若是能冲上一杯热腾腾的咖啡,迈步出门的底气都足了不少。

记录下手头几种豆子的味道,留给以后忘掉的时候做个参考。

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从左至右,从上至下分别是:

Aricha-日晒耶加雪菲 巴西贝拉庄园-喜拉朵 哥伦比亚-水洗蕙兰

波普-水洗西达摩 新绿洲-水洗耶加雪菲 印尼老虎庄园-曼特宁

以及早就被我喝光的高斯日晒耶加

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高斯日晒耶加(太阳神)

喝过的第一杯浅烘,刚打开闻到熟豆味道简直惊呆了,从前只是听说过浅烘的豆子有水果香,没想到竟如此浓烈。

用比平常稍热的水冲好,日晒豆发酵的香气已经散发了出来,略有些菠萝和草莓的酸甜,很棒。

Aricha-日晒耶加雪菲

日常喝的日晒耶加,颗粒要稍小一号,香气却不输它。回甘有一点红糖味。

巴西贝拉庄园-喜拉朵

中烘的巴西豆,很顺滑的口感。

哥伦比亚-水洗蕙兰

中深的豆,有坚果的香气。

波普-水洗西达摩

味道挺复杂的,说不上来。

新绿洲-水洗耶加雪菲

熟豆有一点刺鼻的香气(非贬义),水洗的豆味道很干净。不过相比之下我还是更喜欢日晒豆。

印尼老虎庄园-曼特宁

独特的木料香,口感干净,酸度很低,余韵有奶油巧克力的香甜,对我来说苦味刚好,秋冬时节,温度降低后酸度提升,还是趁热吨吨吨掉比较好。

注:过萃会有很浓的焦苦味,时间控制在2min10s内,超过了不加奶已经喝不下口了。