冲煮记录

感谢温热的咖啡在这个冬天给我带来的暖意

2018-11-08 • Coink

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秋雨未尽，立冬已至。

最近睡眠极佳，只需12点前入睡，不过六七小时就能自然醒来。但门外寒风还是吹得人直哆嗦。这时若是能冲上一杯热腾腾的咖啡，迈步出门的底气都足了不少。

记录下手头几种豆子的味道，留给以后忘掉的时候做个参考。


Aricha-日晒耶加雪菲	巴西贝拉庄园-喜拉朵	哥伦比亚-水洗蕙兰
波普-水洗西达摩	新绿洲-水洗耶加雪菲	印尼老虎庄园-曼特宁

以及早就被我喝光的高斯日晒耶加

喝过的第一杯浅烘，刚打开闻到熟豆味道简直惊呆了，从前只是听说过浅烘的豆子有水果香，没想到竟如此浓烈。

用比平常稍热的水冲好，日晒豆发酵的香气已经散发了出来，略有些菠萝和草莓的酸甜，很棒。

日常喝的日晒耶加，颗粒要稍小一号，香气却不输它。回甘有一点红糖味。

中烘的巴西豆，很顺滑的口感。

中深的豆，有坚果的香气。

味道挺复杂的，说不上来。

熟豆有一点刺鼻的香气（非贬义），水洗的豆味道很干净。不过相比之下我还是更喜欢日晒豆。

独特的木料香，口感干净，酸度很低，余韵有奶油巧克力的香甜，对我来说苦味刚好，秋冬时节，温度降低后酸度提升，还是趁热吨吨吨掉比较好。